膠原蛋白VS.抗糖化－讓肌膚恢復嬰兒般的Q彈水嫩
膠原蛋白是女人不可或缺的美麗元素之一，女性大約從20歲就開始流失膠原蛋白，肌膚漸漸地會出現皺紋、鬆弛、乾燥、乾扁等老化現象，想要維持住吹彈可破的肌膚，每天補充膠原蛋白似乎已經變成最基礎的保養了！
除了最常見的膠原蛋白粉，果凍條、飲品或是口嚼錠也相當受女性市場歡迎，膠原蛋白的產品通常會搭配維生素C來促進膠原蛋白合成，並且添加美白、保濕或是抗氧化等原料來增加美肌的效果，而民眾對於抗老化的需求也愈來愈高，若是能夠再加上凍齡的元素，就可以輕鬆地維持年輕好氣色，到底要如何延緩皮膚的老化呢？
肌膚老化的原因有相當多種，譬如陽光曝曬、保濕不足、生活作息不正常、嗜菸酒等，都會加速肌膚走向老化，甚至卸妝不完全也可能造成肌膚損害！
其中有一種與老化有關的物質－AGEs(糖化終產物)，是糖與蛋白質互相反應、結合而產生，當AGEs出現在人體時會影響到蛋白質的型態與正常功能，可能會使心血管、神經、骨關節等生理功能漸漸老化，而皮膚中的膠原蛋白自然也會受其影響，進而造成肌膚損傷且失去彈性。
AGEs會經由以下來源產生：
(一) 內源性
1. 自然的老化現象：AGEs來自於體內的代謝過程。
2. 攝取高糖份飲食：若飲食中長期攝取過多的糖類物質，如含糖飲料、甜點等，當血糖持續偏高時會加速體內AGEs的產生。
(二) 外源性(約有10%會被人體吸收)
1. 食物含有AGEs：不同的食物所含的AGEs不同，如牛肉＞雞蛋＞蕃茄＞蘋果，當食物吃進體內，AGEs也會一起被吸收。
2. 高溫的烹調方式：油炸、燒烤、乾煎等高溫的烹調方式，會使食物大量的產生AGEs，相較之下水煮的烹調方式所產生的AGEs則較少。
AGEs的中文名稱為"糖化終產物"，除了與糖類有關，用高溫烹調的食物也會產生許多的AGEs，經常食用會使大量的AGEs累積在身體裡，人體雖然無法完全避免AGEs的攝取或產生，但是可以從飲食中挑選AGEs較少的食物，來延緩身體的老化，保持皮膚的健康。
除了從飲食著手，被稱為長壽健康民族的日本人，也從特別的食物中萃取出可以減緩AGEs生成的物質，做為美容保健的抗老化原料，即為山竹萃取物與櫻花萃取物。
一、山竹萃取物
果中之后－山竹果含有多種特殊的成分，包含原花青素、兒茶素、山酮等，山竹果皮更是含有高達40幾種的山酮類物質，具有不錯的抗氧化能力，而研究指出山竹果皮能萃取出一種特殊的山酮素，體外實驗顯示其能夠減少AGEs的生成並且提高纖維母細胞的存活率，對於減緩膠原蛋白的老化可能有所幫助。
在8週的人體臨床試驗中，受試者每日食用山竹果萃取物，並且以特殊的螢光偵測儀來測定肌膚內AGEs的含量，在試驗第4週即發現AGEs含量明顯下降，並且改善了肌膚的彈性，而山竹果萃取物目前也被廣泛使用在日本的膠原蛋白保健品中，減緩因糖化而造成的肌膚老化，做為膠原蛋白的保護傘。
二、櫻花萃取物
日本學者發現某一品種的櫻花含有特殊多酚類，經由細胞及動物試驗已證實其可抑制AGEs的生成，並且可抑制纖維母細胞凋亡(纖維母細胞是生成膠原蛋白的重要細胞)，增加膠原蛋白的生成。
而在人體臨床試驗中，食用櫻花萃取物的組別體內AGEs含量明顯較低，並且能夠維持皮膚彈性、減少肌膚斑紋，在美肌的感受度上有不錯的分數，一樣也可以添加在膠原蛋白的產品，用抗糖化的元素來提升肌膚的飽滿度。
要有水潤飽滿的肌膚，必須先從正常的生活作息與健康的飲食著手，減少精緻糖類與燒烤、煎、炸等高溫烹調等食物的攝取，若是想要補充膠原蛋白，記得搭配適當的抗糖化保健原料，來避免體內的膠原蛋白受到糖化而變性，保護原有的肌膚彈力並且再做積極的補充，效果會更加明顯，讓肌膚恢復嬰兒般的Q彈水嫩吧！
【文/營養師團隊】
除了最常見的膠原蛋白粉，果凍條、飲品或是口嚼錠也相當受女性市場歡迎，膠原蛋白的產品通常會搭配維生素C來促進膠原蛋白合成，並且添加美白、保濕或是抗氧化等原料來增加美肌的效果，而民眾對於抗老化的需求也愈來愈高，若是能夠再加上凍齡的元素，就可以輕鬆地維持年輕好氣色，到底要如何延緩皮膚的老化呢？
肌膚老化的原因有相當多種，譬如陽光曝曬、保濕不足、生活作息不正常、嗜菸酒等，都會加速肌膚走向老化，甚至卸妝不完全也可能造成肌膚損害！
AGEs 糖化終產物
其中有一種與老化有關的物質－AGEs(糖化終產物)，是糖與蛋白質互相反應、結合而產生，當AGEs出現在人體時會影響到蛋白質的型態與正常功能，可能會使心血管、神經、骨關節等生理功能漸漸老化，而皮膚中的膠原蛋白自然也會受其影響，進而造成肌膚損傷且失去彈性。
AGEs會經由以下來源產生：
(一) 內源性
1. 自然的老化現象：AGEs來自於體內的代謝過程。
2. 攝取高糖份飲食：若飲食中長期攝取過多的糖類物質，如含糖飲料、甜點等，當血糖持續偏高時會加速體內AGEs的產生。
(二) 外源性(約有10%會被人體吸收)
1. 食物含有AGEs：不同的食物所含的AGEs不同，如牛肉＞雞蛋＞蕃茄＞蘋果，當食物吃進體內，AGEs也會一起被吸收。
2. 高溫的烹調方式：油炸、燒烤、乾煎等高溫的烹調方式，會使食物大量的產生AGEs，相較之下水煮的烹調方式所產生的AGEs則較少。
AGEs的中文名稱為"糖化終產物"，除了與糖類有關，用高溫烹調的食物也會產生許多的AGEs，經常食用會使大量的AGEs累積在身體裡，人體雖然無法完全避免AGEs的攝取或產生，但是可以從飲食中挑選AGEs較少的食物，來延緩身體的老化，保持皮膚的健康。
美肌抗糖化原料
除了從飲食著手，被稱為長壽健康民族的日本人，也從特別的食物中萃取出可以減緩AGEs生成的物質，做為美容保健的抗老化原料，即為山竹萃取物與櫻花萃取物。
一、山竹萃取物
果中之后－山竹果含有多種特殊的成分，包含原花青素、兒茶素、山酮等，山竹果皮更是含有高達40幾種的山酮類物質，具有不錯的抗氧化能力，而研究指出山竹果皮能萃取出一種特殊的山酮素，體外實驗顯示其能夠減少AGEs的生成並且提高纖維母細胞的存活率，對於減緩膠原蛋白的老化可能有所幫助。
在8週的人體臨床試驗中，受試者每日食用山竹果萃取物，並且以特殊的螢光偵測儀來測定肌膚內AGEs的含量，在試驗第4週即發現AGEs含量明顯下降，並且改善了肌膚的彈性，而山竹果萃取物目前也被廣泛使用在日本的膠原蛋白保健品中，減緩因糖化而造成的肌膚老化，做為膠原蛋白的保護傘。
二、櫻花萃取物
日本學者發現某一品種的櫻花含有特殊多酚類，經由細胞及動物試驗已證實其可抑制AGEs的生成，並且可抑制纖維母細胞凋亡(纖維母細胞是生成膠原蛋白的重要細胞)，增加膠原蛋白的生成。
而在人體臨床試驗中，食用櫻花萃取物的組別體內AGEs含量明顯較低，並且能夠維持皮膚彈性、減少肌膚斑紋，在美肌的感受度上有不錯的分數，一樣也可以添加在膠原蛋白的產品，用抗糖化的元素來提升肌膚的飽滿度。
要有水潤飽滿的肌膚，必須先從正常的生活作息與健康的飲食著手，減少精緻糖類與燒烤、煎、炸等高溫烹調等食物的攝取，若是想要補充膠原蛋白，記得搭配適當的抗糖化保健原料，來避免體內的膠原蛋白受到糖化而變性，保護原有的肌膚彈力並且再做積極的補充，效果會更加明顯，讓肌膚恢復嬰兒般的Q彈水嫩吧！
【文/營養師團隊】